Donuts espumosos con adorno de manzana Cosmic Crisp®

Ingredientes

  • Spray para hornear antiadherente, para los moldes
  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • Ralladura de 1 limón
  • ⅓ taza de jugo concentrado Cosmic Crisp® (consulte el método a continuación)
  • ¼ taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de manzana rallada seca (del jugo concentrado)
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • Cosmic Crisp® Glaze, para mojar (receta a continuación)
  • Azúcar espumoso para decorar

12 trozos de 12” de largo de cinta de raso o grosgrain roja de ⅜”-½”

El sabor de Cosmic Crisp® concentrado de jugo

Marcas taza

Ingredientes

  • 6 manzanas Cosmic Crisp®, ralladas

 

El sabor de Cosmic Crisp® Vidriar

Rinde aproximadamente ¾ de taza

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de azúcar glas
  • 1/3 taza de jugo concentrado Cosmic Crisp®
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero

Receta de Gesine Bullock-Prado

Direcciones

Antes de comenzar con las donas, primero prepare el jugo concentrado Cosmic Crisp®. Lo necesitarás tanto para la masa de donuts como para el glaseado.

Equipo especial: dos moldes para donuts de 6 cavidades

  1. Precalienta el horno a 350°F. Rocíe dos moldes para donas de 6 cavidades con spray para hornear antiadherente.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Batir durante 30 segundos para distribuir la levadura.
  3. En una taza medidora de líquidos, combine el jugo concentrado Cosmic Crisp®, el suero de leche y la vainilla.
  4. En el tazón de una batidora equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Mezcle a fuego medio-alto hasta que esté suave y esponjoso, de 7 a 8 minutos. Raspe el fondo y los lados del tazón.
  5. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Raspe el fondo y los lados del tazón.
  6. Con la batidora a fuego lento, agrega la manzana seca rallada, la mitad de la mezcla de harina y luego la mezcla de jugo Cosmic Crisp®. Mientras mezcla agregue la harina restante.
  7.  Retire el tazón de la batidora y, con una espátula de goma grande, doble la masa unas cuantas veces para asegurarse de que los ingredientes estén bien distribuidos.
  8. Transfiera la masa a una manga pastelera o a una bolsa grande con cierre hermético a la que se le haya cortado una esquina y colóquela en un molde para donas. Hornee hasta que el pastel rebote cuando se toca suavemente, de 12 a 114 minutos.
  9. Enfríe las donas en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos, luego colóquelas sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
  10. Sumerja las donas enfriadas en Cosmic Crisp® Glaze, permitiendo que escurra el exceso de glaseado, luego colóquelas nuevamente en la rejilla.
  11. Espolvorear inmediatamente con el azúcar de lijar grueso. Dejar secar por completo.
  12. Pase las cintas por el centro de las donas y átelas en la parte superior formando un lazo simple. Cuélguelo de un árbol de mesa para servirlo a los invitados.

 

Jugo Concentrado Cosmic Crisp ®

Coloque las manzanas ralladas en el centro de un cuadrado grande de estopilla o de un paño de cocina de algodón limpio. Sobre un bol grande, junta la tela alrededor de la manzana y exprime para extraer todo el jugo. Cuela el jugo para eliminar los trozos de manzana perdidos; deberías tener aproximadamente 1 taza de jugo. Reserva 1/2 taza de manzana seca rallada para incorporar a las donas.

Vierta el jugo en una cacerola pequeña y déjelo hervir a fuego medio-alto. Continúe cocinando a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente ⅔ de taza, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

 

El sabor de Cosmic Crisp® Vidriar

Rinde aproximadamente ¾ de taza

Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y bata hasta que quede suave.

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