Salsa De Caramelo Prosecco

Ingredientes

2 tazas de azúcar granulada

2 cucharadas de jarabe de maíz

1 taza de leche de coco entera

4 cucharadas de mantequilla (con o sin sal)

2 cucharadas de Prosecco

1 cucharadita de sal maldón

2 hojas de laurel

Rinde aproximadamente 1,5 tazas

Nota: Antes de medir la leche de coco, asegúrate de agitar bien la lata para asegurarte de que esté bien combinada, ya que la crema se habrá separado.

Direcciones

Perfecto para postres como un manzana espumosa de caramelo o una adición especial a un plato de embutidos navideños.

Coloque el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agregue el jarabe de maíz para que cubra los gránulos. Continúe revolviendo hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un líquido transparente, luego, usando un batidor, agregue la leche de coco 1/4 de taza a la vez, batiendo rápidamente para que se incorpore y el azúcar no comience a formar grumos. (Si se forma un grumo, que no cunda el pánico. Sigue revolviendo a fuego lento hasta que el azúcar se derrita nuevamente, generalmente unos cinco minutos, luego continúa con el siguiente paso). 

Cuando la leche de coco esté completamente incorporada y la mezcla esté suave y espesa hasta formar un almíbar, retirar del fuego y agregar bien la mantequilla, luego el prosecco y la sal. Agrega las hojas de laurel y deja que se enfríen por completo antes de guardarlas; el caramelo se espesará más a medida que se enfríe. Se puede conservar en el frigorífico hasta dos semanas.

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