Pizza cósmica de manzana, tocino y miel picante

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Receta de Verónica Callaghan, ganador del Desafío Culinario Cosmic Crisp®️ 2024 en la categoría Entretenimiento.

“¡Quizás mi receta favorita de todas las categorías! Esta combinación de sabores es deliciosa y seguramente complacerá a los invitados en casi cualquier evento en el que se sirva. Me encanta combinar jugosas manzanas Cosmic Crisp con ingredientes sabrosos, y esta receta realmente cumple con su cometido con el rico y crocante tocino, el salado queso parmesano y el chorrito de miel picante para unirlo todo. ¡Me encantaría que me invitaran a la fiesta en la que sirvan esta pizza!”

–Erin McDowell

Ingredientes

  • 1 libra de masa de pizza fresca (a temperatura ambiente)
  • Harina para espolvorear ligeramente la pala de pizza o la tabla de cortar
  • 3 rebanadas de tocino de corte grueso cortado en tiras finas
  • 2 chalotes pelados y cortados en rodajas finas
  • 1/2 sidra de manzana
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 taza de queso gouda ahumado
  • 1 crujiente cósmico® manzana cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de miel picante (miel con infusión de chile)
  • 1 cucharada de perejil fresco picado grueso

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 500 grados con una placa de acero o piedra para pizza en su interior.
  2. Espolvorea ligeramente con harina una pala de pizza o una tabla de cortar de madera fina.
  3. Cocine el tocino en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado.
  4. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato cubierto con papel toalla para escurrirlo.
  5. Reserva 1 cucharadita de la grasa que quedó en la sartén y desecha el resto.
  6. Cocine las chalotas a fuego medio en la sartén durante 3 minutos.
  7. Añade poco a poco la sidra y cocina hasta que el líquido se absorba casi por completo.
  8. Incorpore la crema espesa y cocine durante 1 minuto.
  9. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras preparamos la masa.
  10. Estire y presione la masa hasta formar un círculo de 14 pulgadas sobre la pala de pizza o una tabla de cortar.
  11. Extiende la mezcla de chalota sobre la masa hasta los bordes.
  12. Espolvorear la mitad del queso parmesano y luego el queso gouda.
  13. Coloque las rodajas de manzana en una sola capa sobre el queso.
  14. Esparce el tocino cocido sobre las manzanas seguido del 1/4 de taza restante de parmesano.
  15. Deslice con cuidado la pizza sobre el acero o la piedra caliente y hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y la corteza esté ligeramente dorada.
  16. Rocíe la miel caliente sobre la pizza y adorne con el perejil fresco.

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@thecosmiccrisp

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