Receta de pan de pita relleno de tarta de manzana esponjosa

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para pan (o harina para todo uso)
  • 3/4 taza de agua tibia
  • 6 cucharadas de leche entera tibia
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadita de sal
Variación: pan de pita relleno de queso crema, manzana, canela
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 taza de manzanas Cosmic Crisp ralladas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso crema ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Direcciones

Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 35 minutos min
Tiempo de fermentación 2 horas 30 minutos minutos
Tiempo total 3 horas hrs 15 minutos mins

  1. En un tazón mediano agregue agua tibia y leche (la temperatura debe ser muy cálida al tacto, pero no demasiado caliente como para que no pueda mantener un dedo en el agua durante unos segundos).
  2. Incorpora primero el azúcar y luego la levadura. Déjelo reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
  3. Incorpora el aceite de oliva y la sal.
  4. Use una cuchara de madera para agregar la harina y mezclar hasta que se forme una masa peluda. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 10 minutos hasta que la masa se vuelva más suave y elástica.
  5. Vuelva a colocar la masa en el tazón y cúbrala con film transparente. Colóquelo en un lugar cálido para que crezca hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  6. Escurre el jugo que salga de la manzana rallada. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretida la mantequilla añade la manzana rallada, el azúcar moreno, la canela y la sal. Revuelva y cocine durante 4-5 minutos hasta que se combinen y la manzana rallada se ablande. Reservar en un bol para que se enfríe.
  7. Una vez que la mezcla de manzana esté completamente fría, mézclala con el queso crema. Use un tenedor para triturarlo. Dejar de lado.
  8. Después del primer aumento, vuelva a colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forme un círculo con la masa para poder dividirla en 6 partes iguales. La masa puede estar pegajosa, así que siéntete libre de mojarte las manos con agua y espolvorear la masa con harina si es necesario.
  9. Una vez dividido en 6 trozos iguales, usa tus manos para aplanar cada uno de los 6 trozos de masa. Divida la mezcla de queso crema de manzana entre los 6 trozos de masa de pita. Usa tus manos para pellizcar la masa hacia arriba y hacia el centro, para sellar la mezcla de manzana dentro de la masa y formar una bola. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelas reposar cubiertas con un paño de cocina durante 1 hora más.
  10. Después del segundo aumento, enrolle suavemente cada círculo de masa en círculos de 5 pulgadas de ancho.
  11. Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente de fondo grueso a fuego alto y una vez caliente (esto puede tardar de 3 a 4 minutos) gire a fuego medio. Coloque una masa extendida en la sartén. Cocine por 30 segundos y voltee. Cocine por 30 segundos más. Cocine por 5 minutos más, volteando cada minuto hasta un total de 6 minutos. La pita debe tener un color marrón dorado intenso y estar hinchada. Repita el proceso de cocción hasta que las 6 pitas estén cocidas. Disfrútelo tal cual o cubra con nuestra mantequilla de jarabe de arce (derrita 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de jarabe de arce hasta que estén bien calientes).
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