Empanadas de manzana Cosmic Crisp®

Ingredientes

Masa

  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • ¼ taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de maicena
  • 3,5 tazas de harina para todo uso

Relleno

  • 3 manzanas medianas
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • Un puñado de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • Adición
  • Azúcar en polvo

Direcciones

  1. Para el relleno, pelar y cortar las manzanas. Rallarlos usando el lado grueso de un rallador. Pica finamente un puñado de nueces con un cuchillo afilado. Transfiera las manzanas ralladas a una sartén y cocínelas hasta que el líquido se evapore. Luego agrega el azúcar, las nueces picadas y 1 cucharadita de canela. Revuelve para combinar. Una vez que las manzanas se hayan cocido y el relleno esté listo, resérvalo.
  2. Para la masa, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, el yogur, el huevo, el extracto de vainilla y el aceite con una espátula. Agregue la maicena y el polvo para hornear. Comienza a amasar la masa y poco a poco agrega harina hasta lograr una consistencia suave y no pegajosa.
  3. Una vez que la masa esté lista, toma un trozo del tamaño de una mandarina con las manos. Enrolle cada pieza hasta formar una bola suave para darle forma más fácilmente.
  4. Toma uno de los trozos de masa y extiéndelo formando un círculo con un rodillo. Con un cuchillo pequeño, haz cinco cortes paralelos a lo largo de la masa. Coloca una cucharada del relleno de manzana preparado sobre la masa y dale forma de media luna doblando la masa sobre el relleno. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno, dando forma a todas las galletas.
  5. Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 25-30 minutos hasta que se doren ligeramente. Vigílalos para asegurarte de que no se horneen demasiado.
  6. Una vez horneadas, dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla. Una vez que alcancen la temperatura ambiente, espolvorea azúcar glass sobre las galletas.
  7. Tus empanadas de manzana ya están listas para servir. ¡Disfrutar!

Receta original de Esra Mese de Cocina encantadora

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