Pollo Miso Con Manzana Cosmic Crisp®

Ingredientes

  • 1 pollo entero, en cuartos
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 manzana Cosmic Crisp®, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata Two Towns Cosmic Crisp® Sidra de manzana
  • 3 cucharadas de pasta de miso roja
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de mostaza molida
  • 1-2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • Cebolla verde, para servir
  • Semillas de sésamo negro, para servir.

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Calienta una sartén u olla grande apta para horno a fuego medio alto. Sazone el pollo con sal y pimienta por cada lado.
  3. Agrega el aceite a la sartén. Una vez caliente, agregue los cuartos de pollo y cocine por 5 minutos por lado o hasta que estén dorados para obtener una bonita corteza. Retirar de la sartén.
  4. Agregue las rodajas de chalota y manzana y saltee durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
  5. Añade la sidra y deja hervir a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la sidra se cocine un poco.
  6. Incorpora la pasta de miso, el jarabe de arce y la mostaza. Deje cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
  7. Vuelva a colocar el pollo en la sartén y vierta el caldo de pollo por encima hasta que el pollo esté sumergido ⅔ del camino en el líquido.
  8. Transfiera el molde al horno y hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados. Retirar del horno y sacar el pollo de la sartén para que repose.
  9. Mientras tanto, bata la maicena y el agua en un tazón pequeño para hacer una papilla. Batir la mezcla con la salsa de miso a fuego medio-bajo. Batir con frecuencia hasta que espese. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de caldo de pollo.
  10. Vierta la salsa sobre el pollo y decore con cebolla verde y semillas de sésamo negro.
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