Muffins de manzana y canela Cosmic Crisp®

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso + 2 cucharaditas para cubrir manzanas
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida + ½ cucharadita para cubrir manzanas
  • 2 tazas de manzanas Cosmic Crisp® cortadas en cubitos
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche

Direcciones

Mención de Honor del Culinary Challenge: Mejores Muffins

Receta de Melissa Dsouza, mención de honor al Mejor Muffin en la categoría Kid Chef del Culinary Challenge.

  1. Precaliente el horno a 375º F. Rocíe los moldes para muffins con spray para hornear o cúbralos bien con manteca vegetal o mantequilla y harina, asegurándose de desechar el exceso de harina de los moldes después de cubrirlos. Tamiza 2 tazas de harina, el polvo para hornear, la sal y 2 cucharaditas de canela en un tazón mediano. Dejar de lado. Mezcla 2 cucharaditas de harina con ½ cucharadita de canela. Mezcle las manzanas cortadas en cubitos con la mezcla de harina y canela para cubrir las manzanas en un recipiente aparte. Dejar de lado.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color más claro, aproximadamente 3 minutos. Agrega un huevo uno a la vez teniendo cuidado de incorporar completamente antes de agregar el otro. Incorpora la vainilla. Incorpora suavemente la mezcla de harina alternando con la leche. Revuelva hasta que esté combinado.
  3. Incorpora las manzanas cortadas en cubitos y coloca la mezcla en moldes para muffins preparados, llenándolos entre 2/3 y ¾ de su capacidad. Hornee hasta que al insertar un palillo o una brocheta en el medio, éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

 

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