Un bocadillo - Cosmic Crisp®, resultado de 20 años de búsqueda científica e ingenio de la industria, se ha apoderado de la conciencia del consumidor de maneras imprevistas.

Desde muy joven me enseñaron a alcanzar las estrellas. Desde entonces, el cosmos ha sido una regla adecuada para evaluar mi vida. Los objetivos elevados, entonces, no me asustan, ni tampoco los innovadores de la industria que alteran el equilibrio de la sinergia de producción. Vaya, el propio Pitágoras miró la manta plagada de estrellas que teníamos encima y vio orden, nobleza y asombro.

Milenios después, los gases arremolinados y el brillo organizado del caos destilarían una nueva manzana que algunos han llamado acertadamente fuera de este mundo. Cosmic Crisp®, resultado de 20 años de búsqueda científica e ingenio de la industria, se ha apoderado de la conciencia del consumidor de maneras imprevistas. Kathryn Grandy, directora de marketing de Proprietary Variety Management (PVM) y directora de lanzamiento al consumidor de la variedad, compartió conmigo la historia una tarde, salpicando cada revelación con chorros de luz de cometa.

“Cosmic Crisp es una manzana de ensueño creada a partir del pensamiento colectivo e inspirado de muchas personas”, comenzó, con chispas de luz de estrella ya evidentes en su voz. “Bruce Barritt, horticultor y desarrollador de Cosmic Crisp, se propuso la misión de llenar un vacío de productos para obtener una manzana firme, crujiente y jugosa. Después de décadas de polinización cruzada, degustación y pruebas, junto con investigación y desarrollo en el programa de mejoramiento de árboles frutales de clase mundial de la Universidad Estatal de Washington (WSU), se descubrió la manzana Cosmic Crisp. Los investigadores de WSU, incluida la obtentora de frutas de pepita Kate Evans, desarrollaron un nuevo cultivar que cambiaría la faz de la industria y ganaría entusiasmo entre los consumidores con una combinación de sabor, textura y usabilidad”.

“Crujiente cósmico® es una manzana de ensueño creada a partir del pensamiento colectivo e inspirado de muchas personas”.

En esencia, PVM se trata de traer nuevas frutas al mercado para que los consumidores sigan deleitados con opciones frescas. Es fácil pensar en cada nuevo descubrimiento como una revelación planetaria o el avistamiento de un nuevo cometa: el espacio entre cada avistamiento lo hace aún más valioso.

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